La planche en bois d’olivier qui traverse le temps

Noté 4,8/5 par plus de 4 500 avis vérifiés

La planche en bois d’olivier qui traverse le temps

Planche monobloc à bord brut, taillée dans des oliviers toscans et des Pouilles âgés de 80 à 150 ans et devenus stériles. Chaque pièce est unique.

Finition main par Giuseppe à Alba, Piémont. Sans colle, sans jointure.

Finition main à Alba, Italie

Monobloc à rive naturelle

Maître tourneur – 28 ans d’expérience

Lot Atelier Été 2026

Planche à charcuterie en bois d’olivier Alba (28 × 38 cm)

Note de 4,8/5 (plus de 4 500 avis)

Planche à charcuterie en bois d’olivier Alba (28 × 38 cm)

$87.00 €

Soldes été 2026

Véritable bois d’olivier italien, sans stratifié ni placage

Garantie à vie contre les fissures et les déformations

Poids équilibré, glisse de plan en évier d’une seule main

Plus que 75 planches disponibles dans ce lot

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Meilleure offre

Livraison offerte

Livraison aux États-Unis offerte

Essai sans risque de 60 jours

Satisfait ou intégralement remboursé

Façonné par un maître artisan

Fabriqué à la main par des artisans expérimentés

« Première soirée charcuterie avec la planche Alba. Trois amis m’ont demandé où je l’avais trouvée avant même que le fromage soit terminé. La rive naturelle lui donne l’allure d’une sculpture, pas d’un ustensile de cuisine. »

James K.

Verified

Véritable bois d’olivier massif. Une seule pièce, taillée dans un olivier toscan ou des Pouilles de 80 à 150 ans qui ne porte plus de fruits. Aucune teinture, aucun placage, aucun stratifié. Le veinage tourbillonnant est la signature naturelle du bois d’olivier ancien.

Non. Le bois d’olivier est l’un des bois durs les plus denses (Janka 2 700+, plus dur que l’érable). La pièce est séchée à l’air pendant 18 mois avant usinage. La garantie à vie couvre les fissures, déformations et pourrissements liés à un usage normal : Giuseppe remplace la planche gratuitement.

Les deux. Le veinage tourbillonnant et dense est auto-cicatrisant et ménage les lames. Le bois d’olivier n’émousse pas les couteaux comme le bambou ou les bois de bout. La plupart des propriétaires utilisent une face pour couper et l’autre, à rive naturelle, pour le service.

Planche à charcuterie en bois d’olivier Alba (28 × 38 cm)

$87.00 €

« Une planche en olivier à rive naturelle à moins de la moitié du prix boutique. Le genre d’objet qui gagne en caractère à chaque repas qu’il accueille. »

« La pièce Alba pèse environ 1,4 kg de bois d’olivier dense et ignore les marques de couteau là où le bambou les accumule. Testée sur 6 semaines de préparation quotidienne. »

« Une seule pièce de bois d’olivier usinée à Alba, dans le Piémont. Le type de fabrication qui a disparu de la plupart des catalogues d’ustensiles de cuisine. »

« Taillée dans un olivier qui a cessé de porter ses fruits après 100 ans. La planche prolonge l’arbre, dans les foyers de ceux qui la transmettront. »

Le plaisir discret d’un couteau qui rencontre le bois d’olivier

La première fois que vous découpez sur du bois d’olivier, la lame s’enfonce plus doucement que vous ne l’attendiez. Les fibres denses se referment derrière le couteau. Pas de claquement, pas de vibration parasite. Juste un son mat et sourd, un léger parfum boisé qui s’élève à chaque découpe, et ce grain veiné qui capte la lumière de l’après-midi. Vous vous surprendrez à préparer des repas plus élaborés qu’avant.

Pour l’hôte qui sait comment sentent les vieux oliviers

Vous avez arrêté d’acheter des planches en bambou le jour où vous avez lu que ce matériau libérait des microplastiques dans la nourriture. Vous avez regardé la planche Williams-Sonoma, puis vous avez renoncé — trop peur d’égratigner une pièce d’érable à 249 €. Alba est la planche de ceux qui sont arrivés seuls à ces conclusions.

Bois d’olivier toscan et des Pouilles, façonné à l’atelier d’Alba

Issu d’oliviers de Toscane et des Pouilles retirés de la production après 80 à 150 ans de récolte. Taillé en pièce unique à Alba après 18 mois de séchage à l’air libre, poncé à la main, fini trois fois à l’huile de noix alimentaire. Développe une patine ambré profond au fil des décennies. Dure plus longtemps que la cuisine où il trône.

Conçue pour devenir la pièce maîtresse de chacun de vos dîners

Quatre qualités techniques qui distinguent l’olivier en pièce unique à rive naturelle des planches collées en érable ou en bambou.

Pièce unique d’un seul bloc.

Taillée dans un seul morceau d’olivier massif. Sans colle, sans laminage, sans jointures susceptibles de se fissurer ou d’abriter des bactéries.

Rive naturelle préservée.

Façonnée à la main pour suivre le contour d’origine de l’arbre. Chaque planche est unique — jamais deux veines identiques.

Grain tourbillonné auto-cicatrisant.

Le grain dense de l’olivier se referme sur les marques de couteau. La surface reste lisse là où l’érable et le bambou accumulent les entailles et émoussent les lames.

Finition à l’huile alimentaire.

Trois couches d’huile de noix certifiée alimentaire. Sans vernis, sans revêtement plastique. Un simple passage à l’huile minérale par trimestre suffit à l’entretenir.

Conçue pour devenir la pièce maîtresse de chacun de vos dîners

Ce qui distingue l’Alba de toutes les autres planches à découper

Les cinq erreurs que font à la fois les copies industrielles et les grandes marques de luxe.

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	Alba · Bois d’olivier fini à la main	Planche à découper ordinaire
Bois d’olivier en pièce unique, sans colle ni assemblage
Bord brut suivant le contour naturel de l’arbre
Grain tourbillonné dense, autoréparant
Fini à la main par Giuseppe à Alba
87€ directement depuis l’atelier
Chaque planche est unique, jamais reproduite

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4,8/5 sur la base de plus de 4 500 avis vérifiés

Rejoignez plus de 4 500 hôtes qui ont fait le choix

Des témoignages authentiques de cuisines françaises sur des planches qui s’améliorent avec le temps.

Une première soirée fromages pas comme les autres

J’ai reçu l’Alba en mars. Lors du premier dîner que j’ai organisé, trois invités se sont interrompus en pleine conversation pour me demander d’où elle venait. Le bord brut lui donne l’allure d’une sculpture. Les veines du bois captent la lumière des bougies. Depuis, je n’ai plus jamais sorti une planche ordinaire.

James K., 47 ans Acheteur vérifié

Meilleure que ma planche à 249€

Pendant des années, j’ai possédé une planche en érable de boutique à 249€. Rayée au bout de quatre mois, déformée au bout de deux ans. La planche en bois d’olivier Alba est en fin de première année et les marques de couteau s’estompent déjà à vue d’œil — le bois se régénère. Tout vient de la construction en pièce unique. J’en ai acheté une deuxième pour mon chalet.

Marcus T., 58 ans Acheteur vérifié

Le jour où il s’est tu

J’ai offert l’Alba à mon beau-père l’été dernier. Il l’a retournée entre ses mains pendant une bonne minute, sans dire un mot. C’est lui qui reçoit toute la famille à Noël chaque année. L’Alba trône désormais au centre de sa table. Depuis, il appelle Giuseppe « son Italien ».

Sarah L., 56 ans Acheteur vérifié

Le veinage, c’est tout

Ce qui m’a conquise, c’est le veinage. Chaque courbe est une année de vie de l’arbre. Je l’utilise pour couper trois fois par semaine. Six mois plus tard, la surface est intacte. Aucune marque de couteau, aucune déformation. Le bois d’olivier est bien plus dense que ce qu’on imagine pour un bois de cuisine.

Linda P., 62 ans Acheteur vérifié

3 ans de dîners quotidiens

3 ans d’utilisation quotidienne. La patine a pris une teinte ambrée dorée et chaleureuse. La planche est encore plus belle aujourd’hui qu’à son arrivée. Je la sors à chaque repas en famille. Mes petits-enfants réclament le droit d’y dresser les fromages eux-mêmes.

Robert M., 67 ans Acheteur vérifié

Certifié BBB A+

Satisfait ou remboursé 60 jours

Qualité artisanale fait main

Paiement sécurisé (SSL)

Rencontrez Giuseppe, l’Artisan Derrière Votre Planche

Giuseppe Bertolino travaille le bois d’olivier depuis 34 ans dans un atelier baigné de soleil à Alba, en Piémont. Tourneur de deuxième génération. Il a 67 ans aujourd’hui. Son père a commencé à récupérer de vieux oliviers en Pouilles dès 1965. Giuseppe perpétue le savoir-faire familial, planche après planche. Si votre planche ne vous semble pas fondamentalement différente d’une alternative industrielle dans les 60 jours, Giuseppe vous rembourse intégralement. Pas le service client. Giuseppe.

ATELIER PÈRE · CLÔTURE LE 1ER JUIN

Commandez votre Alba aujourd’hui 87€ au lieu de 200€

Voici ce que Giuseppe vous envoie aujourd’hui :
· 1 planche Alba en bois d’olivier à rive naturelle, finition artisanale, pièce unique.
· Livraison offerte (valeur 15€).
· Essai sans risque pendant 60 jours.
· Garantie à vie sur le bois.

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Plus que 75 planches disponibles. Passé ce délai, les prix reviendront à 200€ en boutique.

Questions fréquentes avant de commander

Des réponses claires pour ceux qui privilégient des planches de qualité durable aux alternatives jetables.

Pourquoi l’Alba est à 87€ alors que les planches Williams-Sonoma sont à 169-249€ ?

Pas de revendeur boutique, pas de distributeur, pas de catalogue en grandes enseignes. La planche est expédiée directement depuis l’atelier Alba de Giuseppe jusqu’à votre adresse. Les 169-249€ en grande surface couvrent la distribution catalogue de Williams-Sonoma, le loyer des magasins et une marge de 2 à 3 fois le prix. Le tarif atelier, c’est ce que coûte réellement une planche en bois d’olivier monobloc, finie à la main, au sortir de l’établi.

S’agit-il de vrai bois d’olivier ou d’un simple aspect olivier ?

Du vrai bois d’olivier massif. Chaque planche est taillée dans un seul et même bloc issu d’un olivier toscan ou des Pouilles vieux de 80 à 150 ans, qui ne porte plus de fruits. Aucune teinture, aucun placage, aucun stratifié, aucune latte collée. Le grain dense aux veinures tourbillonnantes est la signature naturelle du vieux bois d’olivier — impossible à reproduire artificiellement.

D’où provient exactement le bois ?

Des oliveraies de Toscane et des Pouilles, en Italie. Le père de Giuseppe a commencé à déraciner de vieux oliviers dans les Pouilles dès 1965. Aujourd’hui, Giuseppe s’approvisionne dans des oliveraies en fin de cycle fruitier (généralement après 80 à 150 ans). Les arbres sont abattus avec des certificats d’origine, puis débités en planches à Alba, dans le Piémont.

Et si la planche se fissure ou se déforme au fil des années ?

Garantie à vie sur le bois. Si la planche se fissure, se fend ou se déforme dans le cadre d’une utilisation normale, Giuseppe la remplace. Le bois d’olivier est l’un des bois les plus durs qui soient (Janka 2700+, plus dur que l’érable). Le séchage à l’air pendant 18 mois avant le débitage est ce qui stabilise le plateau.

Puis-je couper directement sur la planche ou est-elle réservée au service ?

Les deux. Le grain dense et tourbillonné du bois d’olivier est autoréparant et respecte les lames. La plupart des propriétaires utilisent une face pour couper et la face à bord brut pour le service. Le bois d’olivier n’émousse pas les couteaux comme peut le faire le bambou ou le bois de bout.

Comment entretenir la planche ?

Lavage à la main à l’eau tiède avec un savon doux. Séchez immédiatement, ne la laissez jamais tremper. Une fois par trimestre, appliquez de l’huile minérale ou de l’huile de noix alimentaire pour entretenir la finition. Évitez le lave-vaisselle et l’exposition prolongée au soleil.

La planche peut-elle être gravée avec un nom ou des initiales ?

Oui, sur la face arrière. Indiquez votre texte dans les notes lors du paiement, 24 caractères maximum. La gravure est réalisée à la main par Giuseppe, au pyrograveur, avant l’expédition — sans supplément de prix. Les planches gravées restent couvertes par la politique de retour sous 30 jours.

Dans quel délai ma planche arrivera-t-elle ?

Oui. Les planches disponibles en stock sont expédiées depuis l’atelier en quelques jours ouvrés, et vous recevez le numéro de suivi dès que la vôtre est en route. Chaque pièce est finie à la main à la commande. Le prochain lot atelier est expédié en septembre.

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Planche à charcuterie en bois d’olivier Alba (28 × 38 cm)